" PANQUECAS DE CARNE MOIDA "

MASSA:

• 800ml de leite
• 2 ovos
• 01 colher de sopa  de margarina
• 02 xic. de farinha
• 01 xic. de amido de milho
• 01 col. de chá de sal

MODO DE FAZER;

• Bater todos os ingredientes no liquidificador, untar uma frigideira ante aderente e levar ao fogo. Quando estiver quente, colocar uma concha de massa e girar a grigideira até a massa cobrir toa a superficie da panela. Logo que começar a desgrudar as laterais, já pode virar para cozinhar do outro lado. Fazer assim até terminar a massa. Colocar o recheio, enrolar, colocar o molho e por último o queijo ralado. Levar ao forno bem quente até derreter o queijo.
  SUGESTÕES DE RECHEIOS:
  
  
  Carne moida, frango, legumes, atum
  Eu usei carne moida com folhas e talos de brócolis

" BOLO PRESTIGIO "

Este bolo eu fiz para ser servido no lanche de uma recreação  promovida pela congregação. Era um bolo grande que desapareceu em um piscar de olhos, e olhe que não era o único .
Ganhei um pedaço para levar prá casa , aproveitei e tirei a foto que estou postando para vocês.A receita a seguir é só um terço da que foi feita , pois toda ela dá um bolo bem grande. Espero que gostem!!!




MASSA:
02 pacotes de mistura para bolo sabor chocolate, preparados de acordo com as instruções da embalagen. Asse em duas assadeiras ou então depois de assado divida a massa ao meio.

RECHEIO :
01  côco fresco ralado
02  latas de leite condensado
03 gemas
1/2  litro de leite
01 garrafinha de leite de côco
02 colheres de sopa de amido de milho
01 colher de sobremesa de essência de baunilha
Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até desprender do fundo da panela.

CALDA:
02 xícaras de leite
1/2 xícara de chocolate em pó ou achocolatado
50 ml de rum ou marasquinho
Misturar bem os ingredientes

COBERTURA:
Cozinhe 02 latas de leite condensado na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos.Abrir as latas depois de frias e colocar em uma vasilha, acrescentar 01  xícara de chocolate em pó e 50 ml de rum ou marasquinho. Misturar bem até ficar liso e cremoso. Cobrir o bolo com esse creme e salpicar chocolate granulado e côco ralado. Só coloquei granulado.

"RISOTO DE TOMATE FRESCO E RÚCULA"

 

 INGREDIENTES:

2 colheres (sopa) de cebola picada 

2 colheres (sopa) de azeite
30 ml de vinho branco
1 xícaras(chá) de arroz arbório
3 xícaras (chá) de Caldo de Legumes quente
2 colheres (sopa) de manteiga
100 gr de tomate picados  sem pele, sem sementes
2 xícaras (chá) de rúcula picada
100 gr de mussarela  picada em cubos

50 gr de queijo parmesão ralado

MODO DE FAZER:

Refogue a cebola no azeite. Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue, para que os grãos possam absorver toda a gordura. Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco. Despeje então, 1/3 do caldo reservado, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa. Quando estiver quase seco, acrescentar a metade do caldo restante. Mexa algumas vezes, para não pegar no fundo da panela. Quando estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo e mexa um pouco mais. Quando finalmente estiver quase seco novamente, retire a panela do fogo e do calor, acrescente a manteiga, o tomate, a rúcula , a mussarela e o queijo parmesão . Mexa vigorosamente, tomando apenas o cuidado de não quebrar os grãos. Sirva imediatamente.

ATENÇÃO: o risoto NÃO é arroz empapado. São grãos inteiros, ligados por um creme que se forma durante o cozimento e ligado com a manteiga e o queijo, 2 ingredientes necessários para a preparação da maioria dos risotos.

" BOLO DE FUBÁ CARAMELADO DE LIQUIDIFICADOR "

"Bolo de Fubá Caramelizado" - de Liquidificador

Bolo de Fubá Caramelizado

Você já comeu

Bolo de Fubá com Cascão Gostoso?

Experimente este é uma delícia!

Dá para tomar café preto junto.

Comendo

a casca caramelo sequinha, é um croque especial

que encontra o fofinho bolo fubá macio, aerado umido,

até engana como se fosse clara em neve

e não é, foi feito no liquidicador,

carregado com floquinhos (o coco ralado).

A casca completa o doce que a massa pede.

O simples perfeito...

Bolo de Fubá Caramelizado

Quitanda Mineira de 1.a Linha

1.a etapa - Caramelado na Forma de Pudim:

• 1 xícara (chá - 250 ml ) de açúcar - ou 12 colheradas (sopa bem cheias)

2.a etapa - Bolo de Fubá com Coco de Liquidificador

(rende 800 ml de vitamina de fubá rala):

• 3 ovos
• 160 ml - 1 copo americano - de leite de vaca
• 160 ml - 1 copo americano - de óleo de milho
• 1 xícara (chá - 250 ml) - açúcar
• 1 xícara (chá - 250 ml) - fubá mimoso
• 2 colheres (sopa) farinha de trigo
• 1 colher (sopa) fermento em pó para bolo
• 100 g de coco ralado (esse misture manualmente dentro do copo do liquidificador)

1.o - Forma de Pudim caramelizada.

2.o - Caramelo - Na propria fôrma de pudim (aluminizada ou teflonada) na boca do fogão queime o açúcar até caramelar, segurando com luva de cozinha, mexendo o tempo todo para nao queimar. Caramelizou, tire do fogo imediatamente coloque na pia, para o calor diminuir, e não queimar o seu caramelo.

Dica - Caramelo queimado, apreteja, tem jogar fora, que fica com gosto de queimado e azedo, começar de novo....

3.o - Bolo de Fubá de Liquidificador - Com excessão do coco ralado, liquidifique os demais ingredientes, pode bater tudo junto sem medo. É rala de tudo, nascerá uma vitamina de fubá. Abra o copo e misture manualmente o coco ralado. Despeje na forma caramelada. Leve para assar normalmente, direto na grade do fogão (nada de banho-maria, é bolo mesmo...). Tempo 35 a 40 minutos, forno preaquecido, ou até que espetando o palito no bolo este saia seco.

4.o Desenformar é Diferente - A fonte da receita explica: esperar o bolo de fuba assado esfriar totalmente primeiro. Depois esquente a forma de pudim direto na boca do fogão, para o caramelo que secou e colou o bolo, derreta e solte o bolo. Só então com o caramelo aquecido e bolo se mexendo dentro da forma, vc desenforma.

Este bolo vai para a minha

Lista de Receitas Prediletas,

" CAÇAROLA ITALIANA "

Ingredientes:

- 5 gemas
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de queijo meia-cura ralado
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 5 claras em neve
- 2 xícaras (chá) de açúcar para caramelar a forma

Modo de preparo:

Em um liquidificador, bater as gemas, o açúcar e o leite e a farinha de trigo. Em uma tigela, misturar o queijo e as claras batidas em neve. Acrescentar a mistura do liquidificador na tigela e misturar levemente. Despejar todo o conteúdo em uma forma caramelada e levar para assar em banho-maria por 35 minutos.

" BOLO MESCLADO"

Este bolo , fiz na madrugada. Sabem aquelas noites que a gente sabe que não adianta ir pra cama pois o sono não vem? Pois é, ontem foi assim. Assistir tv na madrugada  nem pensar, não tem opção ou você compra tranqueiras em um  canal ou então  ora  (orações) nos  outros.
Pensei: vou pra cozinha preparar um chazinho, talvez resolva o problema da insônia. Tomando o chá, desejei que tivesse um pedaço de bolo, assim ficaria perfeito. Pronto , decisão tomada porque não? Vamos fazer bolo.
Aqui está essa maravilha noturna, fiz questão de documentar prá vocês.







 INGREDIENTES:
- 03  x de farinha de trigo
- 02 x de açucar
- 01 x de manteiga
- 04 und de ovos
- 01 colher de sopa de  fermento
- 03 colheres de chocolate em pó ou achocolatado
- 1 e 1/2 x de leite











MODO DE FAZER:

Bata em creme o açucar, as gemas e a mateiga, até dobrar de volume
Acrescente o leite  e ir colocando aos poucos, misturando delicadamente ( movimentos circulares) sem bater a farinha de trigo peneirada juntamente com o fermento.
Por último acrescentar as claras em neve. Dividir a massa em duas partes, em uma delas, acrescentar o chocolate em pó. Colocar a massa branca em uma forma untada e enfarinhada e por cima a massa de chocolate. Dar uma mexida circular na massa com um garfo para mesclar a massa.
Levar para assar em forno pré aquecido por aproximadamente  30 minutos.


 

" BOLO DE FUBÁ COM CREME "

Esse bolo é para aqueles que não gostam de bolo de fubá por ser seco e farelento (eu adoro os dois...

Por dentro fica um creminho mesmo e por fora uma casquinha crocante.

A massa fica bem líquida assim que se bate, não se preocupem

Espero que vocês gostem.

BOLO DE FUBÁ COM CREME

Ingredientes
4 ovos
3 xícaras (chá) de leite
5 colheres (sopa) de fubá
4 colheres (sopa) de maisena
1 vidro (200ml) de leite de coco
3 xícaras (chá) rasas de açúcar
½ xícara (chá) coco ralado
½ xícara (chá) queijo ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento. Depois de bem batido, acrescentar o fermento e levar para assar em forma untada por aproximadamente 45 minutos.